記得多少決定你吃多少
很多人都以為，「吃飽」這件事是由胃所決定的。
但在將近廿年前，身兼心理學教授與生理學家的 Paul Rozin 就已經透過實驗告訴我們，「事情沒有那麼單純」。
他的實驗找到兩位記憶嚴重缺損的病患，他們的記憶能力都因為疾病而損壞，所以沒有辦法記住幾分鐘前所發生的事情。
實驗是這麼進行的：首先， Paul Rozin 讓他們吃一餐；十分鐘後，他又餵了他們一餐；再十分鐘，他餵了他們第三餐。
他進行這樣的循環總共三次，而每次都有同樣的狀況發生：兩位受試者都將實驗中的所有食物吃完。
結論：在喪失記憶的狀況下，先前所吃的食物，並不會影響之後吃的分量。
病患腦中負責啟動進食與飢餓的部位，似乎會因為無法記住吃過什麼而未能發揮作用。
Rozin 認為有些因素似乎比生理效應(啟動味蕾或消化卡路里)更重要；而記憶或許是啟動或停止進食的因素之一。
記憶之外的心理因素
影響飲食習慣的心理因素眾多，記憶只是其中之一。
某些因素是很簡單而容易理解的，例如所使用的盤子尺寸或是邊看電視邊吃，都將影響我們所吃的分量。
但有些因素卻是隱而不顯的。
一個最近的研究發現，桌子尺寸將影響人們如何覺知眼前的食物 – 桌子越大，人們越難發覺送上來的食物比較少，而且也比較容易滿足。
一些微妙的社會線索也有影響。
近期所刊登的一個研究發現，由過重的服務生所服務的顧客傾向於”點較多的餐點”。
有一項研究則發現，一同用餐的人的體型，將改變你所選擇的食物的份量與品質 – 當一起用餐的是過重的朋友時，人們傾向於選擇較多不健康的食物。
你可以決定要吃多少
許多心理策略都能有效地協助我們調整飲食習慣，這邊就簡單提出兩個技巧給大家參考：
