這幾年來，正念飲食（mindful eating）逐漸受到人們的關注和重視。
我也分別於107和108這兩年在陽明山上接受了正念飲食覺知訓練（MB-EAT）創始人 Jean Kristeller 教授的六天完整訓練。
從第一次在書本上接觸正念飲食的概念，到接受正式課程，成為台灣少數親自接受Kristeller教授訓練的心理師，我一直努力透過理論架構、課程訓練跟臨床運用來加深自己對正念飲食的理解。
而長期接觸大量學員的實務經驗，更讓我對飲食與正念之間的關係有了嶄新且不同以往的體會。
但我今天不是要介紹正念飲食的概念，而是想分享Kristeller教授在課程中提到的兩個有趣故事。
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#正念飲食是種訓練不是治療
教授在課程中特別強調了正念飲食覺知訓練（Mindfulness-Based Eating Awareness Training，MB-EAT）是一種訓練，而非治療。
教授認為，飲食是一種人類本能，本能並不需要被治療，而是需要被重新訓練回原本的狀態。教授指出，許多人的不健康飲食習慣或肥胖問題，往往受到心理和社會因素的影響。
因此，解決這些問題的關鍵在於如何重新訓練人們找回對於飲食的本能反應，幫助民眾重返健康狀態。
教授選擇使用「訓練」而非「治療」這個詞，是為了提醒民眾，飲食本能可以透過正確的教育和訓練來改變。而這種訓練不僅關注飲食行為本身，更注意到背後的心理和社會因素，以及如何重新建立健康的飲食習慣。
這種方法強調了人們可以通過學習和實踐，重新找回健康的飲食方式，而不是被視為需要治療的疾病狀態。
#飲食行為不是用愛就能改變
起初，Kristeller教授在規劃正念飲食課程時，只有把正念練習（內在智慧，意識覺察）視為課程核心。
然而，在第一次的實驗結果顯示，有三分之一的受試者透過正念練習改善了飲食習慣，並伴隨體重下降；另有三分之一的人在飲食跟體重上無顯著改變；但有趣的是，居然有三分之一的人在課程結束後，吃得更多，而且變得更胖。
面對這樣的結果，教授開始檢視實驗設計中可能存在的問題，於是決定在課程設計中加入有關營養、熱量和運動等生理知識的內容。
最終的研究結果顯示，參加完整訓練課程的學員都出現了顯著的飲食行為與體態改變。
因此，在後續的正念飲食覺知訓練（MB-EAT）中，她加入了營養、熱量跟運動等生理知識（外在智慧，知識技巧）的元素，希望幫助人們更全面地理解身心連結跟生心理知識的重要性。
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透過第一個故事我想告訴你：吃是一種本能，而食物應該是快樂與幸福的重要來源，當吃變成一種辛苦或痛苦的過程時，那就需要做點改變了。
藉由第二個故事我要提醒你：吃，沒有標準答案，但卻有大概原則；動，有其必要性，但每個人的需求不同。
身為一名正念飲食合格教師，我認為：吃，你就好好吃吧！
但你真的懂吃嗎？！
